Exquisito jamón de Bellota , de la Sierra de Huelva, perteneciente a la denominación de origen y seleccionado por esta como "SUMMUN" que indica calidad máxima. las categorías inferiores son Excellens, Gran reserva y reserva. Son piezas de 7 a 8 kg con tres años de curación.

La Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva otorga la designación de calidad SUMMUM a aquellos jamones y a aquellas paletas que han alcanzado una armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas así como una riqueza aromática característica como consecuencia de la confluencia, por un lado, de una mayor pureza racial de los cerdos ibéricos, de una alimentación durante el engorde exclusivamente con bellotas y pastos naturales en la dehesa, de una mayor edad y de un manejo tradicional y, por otro lado, de una elaboración muy lenta en las singulares condiciones microclimáticas naturales de los pueblos de la Sierra de Huelva.